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Interview à Gianluca Fausone

Né sur une terre de vins, il vit de sa passion pour l’huile d’olive. Rencontre avec Gianluca Fausone, responsable France de la célèbre entreprise d’huile d’olive et de truffes d’Alba. 
En regardant Gianluca Fausone, le dernier de la famille, responsable France de l’entreprise, on lit sur son visage la pureté et la transparence. Chose rare dans le monde d’aujourd’hui, mais rien de surprenant à cela quand on constate la contamination positive du grand-père fondateur, Giovanni Fausone, qui créa l’entreprise dans la lointaine année 1948, il y a plus de 70 ans. Giovanni était connu sous le nom de Giuanen l’Alegher, Giovanni l’Heureux, en raison de son caractère particulièrement joyeux, gai. Un important viatique qui accompagnera toujours l’activité liée à l’huile d’olive extra vierge et à l’huile d’olive que l’on peut désormais goûter dans tous les villages gastronomiques que la Chambre de Commerce italienne de Marseille organise un peu partout dans le Sud de la France. L’activité se poursuit aujourd’hui avec la fille de Giuanen, Stefania, et son fils Gianluca, que vous pourrez rencontrer dans diverses villes françaises. Olio Fausone est aujourd’hui un grand groupe de personnes, de restaurants, de lieux gastronomiques, d’hôtels et d’opérateurs du secteur satisfaits de la qualité, du goût et des services offerts par cette entreprise. La famille, qui a toujours vécu dans le Piémont, à quelques kilomètres d’Alba, capitale de la Truffe (il faut bien sûr déguster les produits Fausone à base de truffe), a toutefois une prédilection et un amour pour la région voisine de la Ligurie, patrie de l’olive Taggiasca et de la célèbre huile d’olive vierge extra vierge. Au fil des ans, l’expérience a permis de sélectionner attentivement les meilleures matières premières, faisant de l’huile Ausone l’une des meilleures d’Italie. Le jeune héritier Fausone a reçu, il y a quelques mois, le titre de Chevalier de l’Ordre des Chevaliers de la Truffe et des Vins et d’Alba. Ainsi, la reconnaissance a salué la compétence. 

Tout d’abord quel est votre principal trait de caractère ?
L’honnêteté.

Quelle est la qualité que vous préférez chez les autres ?
La sincérité.

Votre principal défaut ?
L’ingénuité.

Votre idée du bonheur ?
Atteindre un objectif valide.

Si vous étiez quelqu’un d’autre ?
Le chef d’un petit État autonome.

Votre chanson italienne préférée ?
Falco a metà, de Gianluca Grigani.

Votre film préféré ?
On l’appelle Trinità.

Votre actrice italienne préférée ?
Isabella Ferrari.

Votre acteur italien préféré ?
Michele Placido.

Le plat et la boisson préférés de la cuisine italienne ?
Les « Tajarin », des pâtes à la truffe blanche d’Alba, et le vin rouge.

Quelle est la ville italienne qui vous a le plus touché ?
Rome.

Quel est le monument ou l’œuvre d’art qui représente le mieux l’Italie ?
La Joconde.

Qu’aimez-vous le plus chez les Italiens ?
La gaieté.

Que détestez vous le plus (soyez honnête) chez les Italiens ?
La ruse.

Votre couleur préférée ?
Le bleu.

Votre écrivain italien préféré ?
Luigi Pirandello.

Qui, dans la vie réelle, est le héros qui vous inspire ?
Personne.

Quel don naturel auriez-vous aimé avoir ?
Lire dans les pensées des gens.

Quelle est la vertu la plus importante selon vous ?
Le calme.

Votre devise ?
Seul celui qui ne fait rien ne se trompe jamais.